竹蓀子實體形成大部分都在每天上午10～12時；小量在下午2～3時。竹蓀破球抽柄撒裙僅有2～3個小時，當(dāng)菌裙下撒1/3時，就要及時采收，過熟就會躺倒自溶。采收時防止泥土粘連菌柄和菌裙。產(chǎn)菇高峰期人手跟不上，可提前在菌球破口露白、含苞待放時摘下，放在籮筐內(nèi)也照常撒裙，且菇體更潔白干凈。竹蓀當(dāng)天采收，當(dāng)天用機械脫水烘干，隔夜加工變質(zhì)，鮮干品比例為8∶1。干品反潮力極強，應(yīng)及時用雙層塑料袋包裝，并扎牢袋口，防止受潮變質(zhì)，降低商品價值。
